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par **masamunetetsuo** » Sam 27 Nov 2004 16:26

les beignets a la banane c'ets plutot chinois ...

ici souvent les restos japs sont tenus par des chinois/thai/viet/laotiens ...

et donc c'est adapté .

j'e nai fait quelques uns de resto japonais et ca va du vrai a l'adapté total ...

mais rien ne vaut un bon plat de ramen a shibuya ou une soupe frodie d'udon a nihonbashi

bon faut que j'y retourne moi

a harajuku je m'etais aussi régalé des grillades coréennes ( oublié le nom jap honte sur moi :evil:

) , c'est vraiment excellent.

par **Raia (alias Sailor Mars!)** » Sam 27 Nov 2004 22:53

Rrââââh...mon royaume pour manger des sushis au moins une fois par semaine!
Onizuka,si ton offre de la page 1 tient toujours,je suis ton homme!(heu...bien que je sois une fille!)

par au » Dim 28 Nov 2004 14:27

les grillades coreenne, c'est YAKINIKU (prononcez "y'a qui nique ou"). Ici, des sushis, j'en mange souvent : j'adore ikura (oeufs de saumon) et uni (oursin).

par **masamunetetsuo** » Dim 28 Nov 2004 16:34

ouaip merci, avais oublié le nom ..

m'enfin t'as les moyens, quand je vivais a tokyo c'est surtotu riz blanc, onigiri et autres conneries du AM du coin

et de temps en temps des udons a 500 Y lol

enfin bon la bouffe spa ce qui coute le plus cher encore bien que les restos ca douille ....

par **iriakun** » Ven 10 Déc 2004 04:18

au a écrit:les grillades coreenne, c'est YAKINIKU (prononcez "y'a qui nique ou"). Ici, des sushis, j'en mange souvent : j'adore ikura (oeufs de saumon) et uni (oursin).

ahh moi je suis plutot gentillot et simple kappa et tekka et magurooo dans tous les types....mais j aime bien mon kaitenzushi car tu as meme une mini tranche de viande grillee sur le riz ;-)

Enfin le truc qui etonne toujours mon entourage c est la tonne de wasabi que je mets(pas autant que Reno je vous rassure)

par **Gendo** » Sam 15 Jan 2005 11:31

Pour ceux qui connaissent le magnifique département de l'Oise, peut-être connaissez vous aussi une bonne adresse pour initier mes facultés gustatives aux délices de la cuisine nippone ? Car pour l'instant, le sushi-bar, j'en salive que par manga interposé...

par **Calipika** » Dim 30 Jan 2005 19:25

euh j'aimerai juste savoir si l'un d'entre vous c faire des bonnes boule de riz... j'aimerai apprendre ms ... alors si on pouvai me donner une recette fabuleuse ou du moins assez facile

Merci d'avance

par au » Mar 29 Mars 2005 10:29

c'est pas dur, tu fais cuire du riz, tu fais une boule dans ta main ou avec un moule et tu mets une feuille de nori (algues sechees) autour. Tu peux mettre quelque chose au milieu de la boule, en general c'est du poisson ou des algues.

par **Calipika** » Mar 29 Mars 2005 19:29

Merci... et les algues seches ca se trouve partout?!! ton poisson ou tes ingrédient a l'interieur, fo les emiettés?!!

par **Gendo** » Sam 16 Avr 2005 11:35

Premier repas japonais, ça y est, j'ai franchi le pas.

Passent les suchis, raisonnablement fades (il faut s'accoutumer à la consistance et à l'odeur du poisson cru quand même...) mais j'ai encore les makisuchis sur l'estomac : plus indigeste, tu meurs ! J'imagine facilement que la qualité intrinsèque de la nourriture n'était pas exceptionnelle comparée à certains grands restos japonais de Paris, mais je serais très curieux de connaître la nature de cette peau noire...

par **Neneko** » Sam 16 Avr 2005 13:24

les feuilles rose sont du gingembre marine dans du vinaigre
et les feuille noires sont des algues

par **Liddo-Kun** » Sam 16 Avr 2005 14:00

Gendo a écrit:Pour ceux qui connaissent le magnifique département de l'Oise, peut-être connaissez vous aussi une bonne adresse pour initier mes facultés gustatives aux délices de la cuisine nippone ? Car pour l'instant, le sushi-bar, j'en salive que par manga interposé...

Ayant vécu à Compiègne, je n'ai jamais vu de restau jap là bas ... il faut savoir que les restau japonais, sont bien plus rares que les restau chinois ...
Il n'y a ptet que les fans de mangas qui préfèrent de loin la cuisine chinoise, bien plus populaire en occident, que la cuisine japonaise, qu'on considère bcp plus raffinée (ce qui doit être le cas ...)

A savoir que bcp de plats japonais doivent être facilement cuisinables chez soi, avec qqes efforts ... les sushis sont mine de rien que du poisson cru ... donc avec une sauce soja, il n'y a plus qu'à trouver un bon poissonnier.
Pour les sashimis et les makis ... on trouve à Paris et dans les épiceries asiatiques, du riz gluant et des algues séchées ... et paf, avec qqes légumes (cf google pour trouver des recettes simples), on se fait un petit repas jap de sushi, sashimis, makis chez soi pour pas cher

Gendo a écrit:Passent les suchis, raisonnablement fades (il faut s'accoutumer à la consistance et à l'odeur du poisson cru quand même...) mais j'ai encore les makisuchis sur l'estomac : plus indigeste, tu meurs ! J'imagine facilement que la qualité intrinsèque de la nourriture n'était pas exceptionnelle comparée à certains grands restos japonais de Paris, mais je serais très curieux de connaître la nature de cette peau noire...

Les sushis, sashimis, makis, sont spéciaux ... il faut pas croire que tout le mnode va aimer ... et aimer les mangas ne fait pas obligatoirement adorer le poisson cru

La "peau noire" dont tu parles est probablement les algues séchées dont j'ai parlé.

Perso, la cuisine japonaise est assez "raffinée", donc les plats sont parfois assez fades, car peu épicés, je pense ... à la différence de la cuisine chinoise/indochinoise, qui se veut bien plus gourmande en épices et autres condiments

(et donc plus populaire)

calikpika a écrit:euh j'aimerai juste savoir si l'un d'entre vous c faire des bonnes boule de riz... j'aimerai apprendre ms ... alors si on pouvai me donner une recette fabuleuse ou du moins assez facile
Merci d'avance

J'insiste sur le fait, qu'il faut utiliser ce qu'on appelle du riz gluant ... car le riz "normal" ne colle pas suffisamment ... malgré les méthodes occidentales parfois barbares pour cuire le riz ... arf

par **Gendo** » Dim 17 Avr 2005 10:14

Je ne me plaindrais pas du riz gluant, étant donné mon extraordinaire dextérité avec les baguettes (eh ouais ! on mange avec les baguettes ou on s'en va). J'ai tout de même réussi à finir le bol et les sushis sans rien mettre à côté :-D

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par au » Ven 22 Avr 2005 08:53

oui, il faut utiliser du riz rond qui colle.

Calipika a écrit:Merci... et les algues seches ca se trouve partout?!! ton poisson ou tes ingrédient a l'interieur, fo les emiettés?!!

Les algues, tu peux en trouver dans des boutiques chinoises je pense. C'est en general des produits coreens. A l'interieur, tu peux emietter. Tu peux mettre du thon en miettes, ils le font ici. Il le melange avec un peu de mayonnaise.

par **Mushu** » Ven 06 Mai 2005 10:28

Salut à tous je change de conversation mais est ce que vous pourriez m'expliquer de quoi se compose un bento(plateau repas)? :oops:

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La cuisine japonaise

salut!

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